แอล-ไลซีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ทั้งมนุษย์และสัตว์ต้องการ มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนและสนับสนุนการเจริญเติบโตที่ดี โดยการส่งเสริมการผลิตคาร์นิทีน แอล-ไลซีนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุจำเป็น เช่น แคลเซียม สังกะสี และเหล็ก นักกีฬามักใช้แอล-ไลซีนเป็นอาหารเสริมเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อลีนและรักษากระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง นอกจากนี้ แอล-ไลซีนยังแข่งขันกับอาร์จินีนในระหว่างการจำลองแบบของไวรัส ซึ่งช่วยลดการติดเชื้อไวรัสเริม การเสริมแอล-ไลซีนยังแสดงให้เห็นว่าช่วยบรรเทาความวิตกกังวลเรื้อรังในมนุษย์ ยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยลดความหนืดของสารละลายซีรัมอัลบูมินที่ใช้ในการฉีด
คุณสมบัติทางเคมีของแอล-ไลซีนไฮโดรคลอไรด์
| จุดหลอมเหลว | 263 °C (สลายตัว)(ตามเอกสารอ้างอิง) |
| อัลฟา | 21 º (c=8, 6N HCl) |
| ความหนาแน่น | 1.28 กรัม/ซม³ (20°C) |
| ความหนาแน่นรวม | 360 กก./ลบ.ม. |
| ความดันไอ | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 3847 | แอล-ไลซีน |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | 2-8°C |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 100 mg/mL |
| รูปแบบ | ผง |
| สี | White to Off-white |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| pH | 5.5-6.0 (100 กรัม/ลิตร, H₂O, 20°C) |
| แหล่งชีวภาพ | แหล่งที่มาไม่ใช่สัตว์ |
| การหมุนเชิงแสง | [α]20/D +20.5±0.5°, c = 5% ใน 5 M HCl |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 65 กรัม/100 มล. (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0.1 λ: 280 นาโนเมตร Amax: 0.1 |
| เมอร์ค | 14,5636 |
| BRN | 3563889 |
| ความเสถียร | เสถียร เข้ากันไม่ได้กับสารออกซิไดซ์ที่แรง |
| LogP | -1.036 (ประมาณ) |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 657-27-2 (ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | ไลซีนไฮโดรคลอไรด์ (657-27-2) |
แอล-ไลซีน ไฮโดรคลอไรด์ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเป็นอาหารเสริมทางโภชนาการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสำคัญของแอล-ไลซีนในอาหารสัตว์ นอกเหนือจากการใช้งานเหล่านี้ ยังมีการใช้อย่างกว้างขวางในหลายภาคส่วน รวมถึงการแปรรูปอาหาร เครื่องดื่ม ยา การเกษตร โภชนาการสัตว์ และอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
