ดี-(+)-กลูโคสโมโนไฮเดรต ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่ากลูโคสหรือเด็กซ์โทรส มีการประยุกต์ใช้ทางจุลชีววิทยามากมาย มันทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์บอนในอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ต่างๆ ในฐานะน้ำตาลเชิงเดี่ยว กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเมแทบอลิซึมของแบคทีเรีย มันเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงาน ไกลโคซิเลชัน และการก่อตัวของไกลแคนที่ contrib ต่อโครงสร้างเซลล์ นอกจากนี้ กลูโคสยังมีส่วนร่วมในกระบวนการของเซลล์ที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าไกลเคชัน
คุณสมบัติทางเคมีของดี-กลูโคสโมโนไฮเดรต
| จุดหลอมเหลว | 83 องศาเซลเซียส |
| ความหนาแน่น | 1.54 |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้ดีในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล (ร้อยละ 96) |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| สี | ผลึกไม่มีสี |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ช่วง pH | 5.9 |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1 กรัม/น้ำ 1.1 มิลลิลิตร ที่ 25 องศาเซลเซียส |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 5996-10-1 (แหล่งอ้างอิงฐานข้อมูลซีเอเอส) |
สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานและมีการใช้งานอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ขนมหวาน และอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง ในด้านการแพทย์ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการฉีดกลูโคส การฉีดโซเดียมกลูโคสออกซิเดต และเป็นวัตถุดิบหลักหรือวัตถุดิบเสริมสำหรับยารับประทาน นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมการถนอมผัก
