กรดโอเลอิกถั่วเหลืองเป็นกรดไขมันผสมที่ได้จากน้ำมันถั่วเหลืองผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสและการแปรรูปอื่นๆ องค์ประกอบหลักคือกรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ กรดโอเลอิก (ω-9) กรดลิโนเลอิก (ω-6) และกรดลิโนเลนิก (ω-3) พร้อมด้วยกรดไขมันอิ่มตัวในสัดส่วนเล็กน้อย เช่น กรดปาล์มิติกและกรดสเตียริก โดยทั่วไปกรดลิโนเลอิกมีปริมาณมากที่สุดประมาณ 50%-60% กรดโอเลอิกคิดเป็นประมาณ 20%-30% และกรดลิโนเลนิกอยู่ในช่วง 5%-10% มีลักษณะเป็นของเหลวใสคล้ายน้ำมันสีเหลืองอ่อน อาจแข็งตัวบางส่วนที่อุณหภูมิต่ำ มีกลิ่นน้ำมันตามธรรมชาติและรสชาติอ่อน
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | กรดไขมันจากถั่วเหลือง |
| คำพ้องความหมาย: | กรดไขมันถั่วเหลือง;กรดถั่วเหลือง;กรดไขมันจากถั่วเหลือง;กรดไขมันน้ำมันถั่วเหลือง;กรดไขมันถั่วเหลือง;กรดน้ำมันถั่วเหลือง;TIANFU-CHEM หมายเลข CAS 68308-53-2 กรดไขมันถั่วเหลือง |
| CAS: | 68308-53-2 |
| MW: | 0 |
| EINECS: | 269-657-0 |
| ไฟล์โมล: | ไฟล์โมล |
คุณสมบัติทางเคมีของกรดไขมันถั่วเหลือง
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | เก็บที่อุณหภูมิ -20°C |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้ใน DMSO |
| รูปแบบ | ของเหลว |
| สี | ไม่มีสีถึงเหลืองอ่อน |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | กรดไขมันจากถั่วเหลือง (68308-53-2) |
การใช้งานผลิตภัณฑ์
กรดโอเลอิกถั่วเหลืองมีการใช้งานอย่างกว้างขวางในหลากหลายอุตสาหกรรม ในภาคอาหารใช้ผลิตมาการีน ชอร์ตเทนนิ่ง และสารทดแทนเนยโกโก้ ช่วยเสริมรสชาติและคุณภาพอาหาร ในอุตสาหกรรมเคมีใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตสบู่ ผงซักฟอก เอสเทอร์กรดไขมัน สี และหมึกพิมพ์ เป็นต้น ในด้านเภสัชกรรมใช้ในการเตรียมสาร intermediates ของยาและอาหารเสริมบางชนิด นอกจากนี้ยังใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับสารลดแรงตึงผิว สารหล่อลื่น พลาสติไซเซอร์ และการผลิตไบโอดีเซล ซึ่งให้ทั้งคุณค่าทางเศรษฐกิจและประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม
