น้ำมันเปปเปอร์มินต์ได้มาจากการกลั่นด้วยไอน้ำของสมุนไพรที่ออกดอก Mentha x piperita L. มีลักษณะเป็นของเหลวเกือบไม่มีสีจนถึงสีเหลืองอมเขียวอ่อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเปปเปอร์มินต์ น้ำมันนี้เป็นที่รู้จักในด้านผลกระทบที่ให้ความสดชื่น ให้ความเย็น ต้านแบคทีเรีย และต้านการระคายเคือง และมักใช้เป็นสารหอม อย่างไรก็ตาม อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ เช่น ไข้ละอองฟาง ผื่นผิวหนัง และการระคายเคือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกปิดทับด้วยวัสดุปิดแผล เมนทอลซึ่งสกัดจากใบเปปเปอร์มินต์มีสัดส่วนมากกว่า 50% ขององค์ประกอบ
คุณสมบัติทางเคมีของน้ำมันเปปเปอร์มินต์
| จุดเดือด | 215 °C(lit.) |
| ความหนาแน่น | 0.9 g/mL ที่ 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2848 | น้ำมันเปปเปอร์มินต์ |
| ดัชนีหักเหแสง | n20/D 1.461(lit.) |
| จุดวาบไฟ | 196 °F |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | 2-8°C |
| รูปแบบ | ของเหลว |
| สี | สีเหลืองอ่อน |
| กลิ่น | กลิ่นมินต์ |
| ประเภทกลิ่น | มินตี้ |
| แหล่งชีวภาพ | Mentha piperita L. |
| การหมุนเชิงแสง | [α]20/D 29°, บริสุทธิ์ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | ไม่ละลายในน้ำ |
| ความเสถียร | เสถียร ติดไฟได้ ไม่เข้ากันกับสารออกซิไดซ์ที่รุนแรง |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 8006-90-4 |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | น้ำมันเปปเปอร์มินต์ (8006-90-4) |
ข้อมูลความปลอดภัย
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 23-24/25 |
| RIDADR | UN 1993 / PGIII |
| WGK เยอรมนี | 2 |
| RTECS | SC6125000 |
| F | 8 |
| ข้อมูลสารอันตราย | 8006-90-4(ข้อมูลสารอันตราย) |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปาก-หนู: 2426 มก./กก. JPMSAE 54,1071,65 |
