กรดเบนโซอิกกรดเบนโซอิก สมาชิกพื้นฐานที่สุดของกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกอะโรมาติก เป็นกรดอ่อนที่ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารประกอบอินทรีย์สำคัญหลายชนิด มากกว่า 90% ของกรดเบนโซอิกที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ถูกเปลี่ยนโดยตรงเป็นฟีนอลและคาโปรแลกแทม นอกจากนี้ การใช้กรดเบนโซอิกในการสร้างไกลคอลเบนโซเอต ซึ่งทำหน้าที่เป็นพลาสติไซเซอร์ในสูตรกาว กำลังเพิ่มขึ้น
พารามิเตอร์
จุดหลอมเหลว | 121-125 °C(ตามที่ระบุ) |
จุดเดือด | 249 °C(ตามที่ระบุ) |
ความหนาแน่นรวม | 500kg/m3 |
ความหนาแน่น | 1.08 |
ความหนาแน่นของไอ | 4.21 (เทียบกับอากาศ) |
ความดันไอ | 10 มม.ปรอท (132 °C) |
ดัชนีหักเหแสง | 1.504 |
FEMA | 2131 | กรดเบนโซอิก |
จุดวาบไฟ | 250 องศาฟาเรนไฮต์ |
อุณหภูมิในการจัดเก็บ | 2-8°C |
ความสามารถในการละลาย | ละลายได้, ใส, ไม่มีสี (เอทานอล 95%, 1 กรัม/3 มล.) |
pka | 4.19(ที่ 25℃) |
รูปแบบ | ของแข็ง |
สี | สีขาวถึงเหลืองเบจถึงส้ม |
pH | 3.66(สารละลาย 1 mM);3.12(สารละลาย 10 mM);2.6(สารละลาย 100 mM); |
กลิ่น | ที่ 100.00 % ปัสสาวะบาล์มจาง |
ประเภทกลิ่น | บาล์ม |
แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ |
ความสามารถในการละลายน้ำ | ละลายได้เล็กน้อย 0.34 กรัม/100 มิลลิลิตร |
เมอร์ค | 14,1091 |
หมายเลข JECFA | 850 |
BRN | 636131 |
ค่าคงที่ของกฎเฮนรี | (x 10-8 atm?m3/mol): 7.02 (คำนวณ, U.S. EPA, 1980a) |
ความเสถียร | เสถียร ติดไฟได้ ไม่เข้ากันกับเบสแก่ สารออกซิไดซ์แก่ และด่าง |
InChIKey | WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N |
LogP | 1.870 |
ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 65-85-0(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | กรดเบนโซอิก(65-85-0) |
ระบบทะเบียนสารของ EPA | กรดเบนโซอิก (65-85-0) |
ข้อมูลความปลอดภัย
รหัสอันตราย | Xn,T,Xi |
ข้อความแสดงความเสี่ยง | 22-36-42/43-36/37/38-40-63-43-23/24/25-45-41-37/38-20/21/22-48/23-38-67-37 |
ข้อความแสดงความปลอดภัย | 26-45-37/39-24-22-36/37-24/25-23-53-36-63-39 |
RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
WGK เยอรมนี | 1 |
RTECS | DG0875000 |
F | 21 |
อุณหภูมิที่ติดไฟได้เอง | 570 °C |
หมายเหตุอันตราย | เป็นอันตราย |
TSCA | ใช่ |
รหัส HS | 2916 31 00 |
ข้อมูลสารอันตราย | 65-85-0(ข้อมูลสารอันตราย) |
ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในกระต่าย: 1700 มก./กก. LD50 ทางผิวหนังในกระต่าย > 5000 มก./กก. |
กรดเบนโซอิกเป็นสารกันบูดอาหารที่สำคัญมาก ภายใต้สภาวะกรด它能ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ว่าการออกฤทธิ์ต่อแบคทีเรียที่ผลิตกรดจะค่อนข้างอ่อนกว่า ช่วง pH ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต้านจุลินทรีย์อยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 4 โดยมี pH ที่เหมาะสมที่สุดโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 4.5 ถึง 5
