แอล-เมไทโอนีนเป็นกรดแอล-อะมิโนจำเป็นที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานหลายอย่างของร่างกาย เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่ออาหารซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการปกติของมนุษย์ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ และนก นอกเหนือจากการทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน แอล-เมไทโอนีนยังทำหน้าที่เป็นตัวกลางสำคัญในปฏิกิริยาทรานส์เมทิลเลชัน โดยทำหน้าที่เป็นผู้ให้หมู่เมทิลหลัก
คุณสมบัติทางเคมีของแอล-เมไธโอนีน
| จุดหลอมเหลว | 284 °C (สลายตัว)(lit.) |
| อัลฟา | 23.25 º (c=2, 6N HCl) |
| จุดเดือด | 393.91°C (ประมาณการ) |
| ความหนาแน่น | 1,34 ก./ซม. |
| ความหนาแน่นรวม | 550 กก./ลบ.ม. |
| ดัชนีหักเหแสง | 1.5216 (ค่าประมาณ) |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | 20-25°C |
| ความสามารถในการละลาย | กรดไฮโดรคลอริก 1 โมลาร์: 0.5 โมลาร์ ที่ 20 องศาเซลเซียส ใส ไม่มีสี |
| Pka | 2.13 (ที่ 25 องศาเซลเซียส) |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| สี | สีขาว |
| กลิ่น | มีกลิ่นเฉพาะเล็กน้อย |
| pH | 5-7 (10 ก./ล., H2O, 20℃) |
| แหล่งชีวภาพ | สังเคราะห์ |
| การหมุนเชิงแสง | [α]20/D +23.7±0.5°, c = 5% ใน 5 M HCl |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | ละลายได้ |
| λmax | λ: 260 นาโนเมตร Amax: 0.40 λ: 280 nm Amax: 0.05 |
| เมอร์ค | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| ความเสถียร | เสถียร เข้ากันไม่ได้กับสารออกซิไดซ์ที่แรง |
| LogP | 0.217 (ประมาณ) |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 63-68-3 (ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | แอล-เมไธโอนีน (63-68-3) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | แอล-เมไธโอนีน (63-68-3) |
ข้อมูลความปลอดภัย
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 33 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 24/25 |
| WGK เยอรมนี | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | ใช่ |
| รหัส HS | 29304010 |
| ข้อมูลสารอันตราย | 63-68-3(ข้อมูลสารอันตราย) |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในหนู: 36 กรัม/กิโลกรัม |
ใช้เป็นยากรดอะมิโนและอาหารเสริมทางโภชนาการ แอล-เมไทโอนีนถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคตับไขมันและโรคตับแข็ง นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มคุณภาพอาหารสัตว์ ปรับปรุงการใช้ประโยชน์จากโปรตีนธรรมชาติ และส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์ ตัวอย่างเช่น ดีแอล-เมไทโอนีนสามารถเพิ่มการผลิตไข่ในไก่ สนับสนุนการเพิ่มน้ำหนักในสุกร และเพิ่มผลผลิตน้ำนมในโคนม
![ไดไอโซออกทิล 2,2'-[(ไดออกทิลสแตนนิลีน)บิส(ไทโอ)]ไดแอซีเตต CAS#26401-97-8](https://shenzhouzhonggong.cdn.aihuazhi.cn/cdn-cgi/image/width=400,height=400,fit=cover,format=auto,quality=80/zt_1_0_jpg_73a1c20ec4.webp "ไดไอโซออกทิล 2,2'-[(ไดออกทิลสแตนนิลีน)บิส(ไทโอ)]ไดแอซีเตต CAS#26401-97-8")
