โซเดียมอะซิเตต CAS#127-09-3
โซเดียมอะซิเตต (CH₃COONa) ซึ่งเป็นเกลือโซเดียมที่ได้มาจากกรดอะซิติก ปรากฏอยู่ในรูปของของแข็งผลึกไม่มีสีที่มีคุณสมบัติดูดความชื้น สารเคมีอเนกประสงค์นี้ได้รับการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในภาคอุตสาหกรรม ห้องปฏิบัติการ และเชิงพาณิชย์
ในภาคสิ่งทอ โซเดียมอะซิเตตทำหน้าที่ neutralize ของเสียที่เป็นน้ำทิ้งซึ่งมีกรดซัลฟิวริก และอาจทำหน้าที่เป็นโฟโตรีซิสต์ร่วมกับสีย้อมอะนิลีน ในการก่อสร้าง มันทำหน้าที่เป็นสารผนึกคอนกรีตเพื่อบรรเทาการเสื่อมสภาพที่เกิดจากน้ำ สำหรับการผลิตอาหาร มันมักถูกเติมเป็นสารปรุงแต่งรสชาติ
มันยังทำหน้าที่เป็นรีเอเจนต์บัฟเฟอร์ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการทดลองในห้องปฏิบัติการ ด้วยคุณสมบัติการกักเก็บความร้อน โซเดียมอะซิเตตจึงเป็นส่วนผสมสำคัญในแผ่นประคบร้อน เครื่องทำมืออุ่น และผลิตภัณฑ์น้ำแข็งร้อน
ในระดับห้องปฏิบัติการ โซเดียมอะซิเตตสามารถสังเคราะห์ได้โดยปล่อยให้กรดอะซิติกทำปฏิกิริยากับโซเดียมคาร์บอเนต โซเดียมไบคาร์บอเนต หรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ สำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ โดยทั่วไปได้มาจากปฏิกิริยาระหว่างกรดอะซิติกเข้มข้นกับโซเดียมไฮดรอกไซด์
คุณสมบัติทางเคมีของโซเดียมอะซิเตต
จุดหลอมเหลว | >300 °C (สลายตัว)(lit.) |
ความหนาแน่น | 1.01 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 20 °C |
FEMA | 3024 | โซเดียมอะซิเตต |
ดัชนีหักเหแสง | 1.464 |
จุดวาบไฟ | >250 °C |
อุณหภูมิการเก็บรักษา | เก็บที่อุณหภูมิ +5°C ถึง +30°C |
ความสามารถในการละลาย | H2O: 3 M ที่ 20 °C, ใส, ไม่มีสี |
pka | 4.756[ที่ 20 ℃] |
รูปแบบ | ผง |
สี | สีขาว |
ความถ่วงจำเพาะ | 1.45 |
กลิ่น | กรดอะซิติกเล็กน้อย |
pH | 7.87(สารละลาย 1 mM);8.33(สารละลาย 10 mM);8.75(สารละลาย 100 mM);9.04(สารละลาย 1000 mM) |
ช่วง pH | 8.5 - 9.9 ที่ 246 กรัม/ลิตร ที่ 25 °C |
ประเภทกลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ |
ความสามารถในการละลายน้ำ | 500 กรัม/ลิตร (20 ºC) |
λmax | λ: 260 นาโนเมตร Amax: 0.03 |
λ: 280 นาโนเมตร Amax: 0.02 | |
ไวต่อความชื้น | ดูดความชื้น |
ความไวต่อการไฮโดรไลซิส | 0: สร้างสารละลายในน้ำที่เสถียร |
เมอร์ค | 148571 |
จุดเดือด | >400°C(การสลายตัว) |
BRN | 3595639 |
ความเสถียร: | เสถียร ไม่เข้ากันกับสารออกซิไดซ์ที่แรง ฮาโลเจน ไวต่อความชื้น |
ส่วนผสมเครื่องสำอาง หน้าที่ | การบัฟเฟอร์ |
น้ำหอม | |
InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
LogP | -3.72 |
ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 127-09-3(เอกสารอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | โซเดียมอีทาโนเอต(127-09-3) |
ระบบทะเบียนสารของ EPA | โซเดียมอะซีเตต (127-09-3) |
การดูดซับ | ≤0.01 ที่ 260nm ใน H2O ที่ 100mM |
≤0.01 ที่ 280nm ใน H2O ที่ 100mM |
ข้อมูลความปลอดภัย
ข้อความแสดงความปลอดภัย | 22-24/25 |
WGK เยอรมนี | 1 |
RTECS | AJ4300010 |
F | 3 |
อุณหภูมิที่ติดไฟได้เอง | 607 °C |
TSCA | ขึ้นทะเบียนทีเอสซีเอ |
รหัส HS | 29152200 |
คลาสการจัดเก็บ | 11 - ของแข็งที่ติดไฟได้ |
ข้อมูลสารอันตราย | 127-09-3(ข้อมูลสารอันตราย) |
ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในกระต่าย: 3530 มก./กก. LD50 ทางผิวหนังในกระต่าย > 10000 มก./กก. |
การประยุกต์ใช้โซเดียมอะซิเตท CAS#127-09-3 ในผลิตภัณฑ์
โซเดียมอะซิเตตถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารช่วยย้อมสี ยังใช้ในงานถ่ายภาพ การผลิตสารเติมแต่งอาหาร การกลั่นน้ำตาลกลูโคส การถนอมเนื้อสัตว์ การฟอกหนัง และเป็นสารดูดความชื้น ในทางเคมีวิเคราะห์ มักใช้เตรียมสารละลายบัฟเฟอร์
ในภาคอาหาร โซเดียมอะซิเตตทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป มักผสมกับสารกันบูดที่เป็นกรดอื่นๆ เช่น แลกเตตและโพรพิโอเนตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการถนอมอาหาร โดยปริมาณที่ใช้ทั่วไปอยู่ระหว่าง 0.2% ถึง 0.5% นอกจากนี้ โซเดียมอะซิเตตยังเป็นส่วนผสมทั่วไปในน้ำสลัดและอาหารพร้อมรับประทาน
