แคลเซียมโพรพิโอเนต CAS#4075-81-4

แคลเซียมโพรพิโอเนต CAS#4075-81-4

แคลเซียมโพรพิโอเนต หรืออีกชื่อหนึ่งคือแคลเซียมโพรพาโนเอต เป็นผงผลึกสีขาวที่มีกลิ่นอ่อนๆ มีความเสถียรที่อุณหภูมิห้องแต่มีคุณสมบัติดูดความชื้น และไม่สามารถอยู่ร่วมกับสารออกซิไดซ์ที่รุนแรงได้ สารเคมีนี้มีจุดหลอมเหลวประมาณ 300°C และช่วง pH 7–9 ละลายได้ดีในน้ำแต่มีความสามารถในการละลายต่ำในแอลกอฮอล์

เป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพิโอนิกและเป็นส่วนผสมต้านเชื้อราหลักในอาหาร นำเสนอในรูปผลึกหรือผงสีขาว แทบไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นกรดโพรพิโอนิกเล็กน้อย และคงความเสถียรภายใต้การสัมผัสแสงและความร้อน การละลายในน้ำให้สารละลายที่เป็นด่าง ละลายได้เล็กน้อยในเมทานอลและเอทานอล และไม่ละลายในเบนซีนและอะซิโตน สารนี้ดูดความชื้นในอากาศชื้น สูญเสียน้ำผลึกที่ประมาณ 120°C เกิดการเปลี่ยนเฟสระหว่าง 200–210°C และสลายตัวเป็นแคลเซียมคาร์บอเนตที่ 330–340°C

ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด แคลเซียมโพรพิโอเนตจะปลดปล่อยกรดโพรพิโอนิกอิสระ ซึ่งสามารถยับยั้ง Aspergillus niger และแบคทีเรียบางสายพันธุ์ได้ เนื่องจากเกิดขึ้นตามธรรมชาติเป็นสารตัวกลางในเมแทบอลิซึมของสัตว์ จึงได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานในอาหารสัตว์ ให้การยับยั้งเชื้อราและยีสต์ในวงกว้างเพื่อควบคุมการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์และป้องกันการเสื่อมสภาพของอาหารสัตว์ ใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดสำหรับขนมปังและผลิตภัณฑ์อบ สารต้านเชื้อราสำหรับอาหารและอาหารสัตว์ และเป็นสารเสริมในอาหารสัตว์เพื่อยืดอายุการเก็บ เมื่อผสมกับสารอนินทรีย์อื่นๆ สามารถกระตุ้นความอยากอาหารของปศุสัตว์และเพิ่มผลผลิตน้ำนมของโคนม ระดับการเติมที่แนะนำให้保持在ต่ำกว่า 0.3% ของมวลอาหารสัตว์ทั้งหมด โดยคำนวณจากกรดโพรพิโอนิก

คุณสมบัติทางเคมีของแคลเซียมโพรพิโอเนต

การประยุกต์ใช้แคลเซียมโพรพิโอเนต CAS#4075-81-4 ในผลิตภัณฑ์

อุตสาหกรรมอาหาร

แคลเซียมโพรพิโอเนตทำหน้าที่อย่างกว้างขวางในฐานะสารกันบูดและอาหารเสริมสำหรับขนมปัง เนื้อแปรรูป ผลิตภัณฑ์เบเกอรี ผลิตภัณฑ์นม และเวย์ ให้ประสิทธิภาพสูงสุดที่ค่า pH ต่ำกว่า 5.5 ซึ่งทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับระบบแป้งโดเพื่อยับยั้งการแพร่กระจายของเชื้อรา นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับโซเดียมในสูตรขนมปังและทำหน้าที่เป็นสารทำให้เกิดสีน้ำตาลสำหรับผลไม้และผักแปรรูป ในบางสถานการณ์สามารถใช้โซเดียมโพรพิโอเนตเป็นสารทดแทนได้

อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

แคลเซียมโพรพิโอเนตยับยั้งการขยายพันธุ์ของจุลินทรีย์ เพื่อเพิ่มความเสถียรและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม

อุตสาหกรรมยา

ผงแคลเซียมโพรพิโอเนตทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังหยุดการปนเปื้อนของเชื้อราในตำรับว่านหางจระเข้สำหรับการใช้บำบัดเสริม ลักษณะนี้ช่วยให้ตำรับสามารถบรรจุน้ำว่านหางจระเข้ได้ในปริมาณสูงขึ้นโดยไม่กระทบต่อความเสถียรของผลิตภัณฑ์

เกษตรกรรม

แคลเซียมโพรพิโอเนตถูกใช้เป็นสารเสริมอาหารสัตว์และอาหารเสริมเพื่อลดความเสี่ยงของโรคไข้นมในโคนม มักถูกผสมลงในอาหารสัตว์สำหรับสัตว์ปีก โค และสุนัข และยังใช้ในตำรับยาปราบศัตรูพืชอีกด้วย

เครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล

มีฉลากระบุเป็นสารกันบูด E282 แคลเซียมโพรพิโอเนตยับยั้งการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียและปกป้องผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลจากการเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ยังช่วยปรับสมดุล pH ของตำรับเครื่องสำอาง

การใช้งานทางอุตสาหกรรม

ส่วนผสมนี้ถูกใช้ในสารช่วยสีและสารเคลือบ รวมถึงส่วนผสมสำหรับการชุบโลหะและการปรับสภาพพื้นผิว

การถ่ายภาพ

แคลเซียมโพรพิโอเนตยังถูกนำไปใช้ในการผลิตสารเคมีสำหรับการถ่ายภาพและวัสดุสำหรับกระบวนการในห้องมืด